הבית של הקפה

מאת שירלי סומק

כתבת האוכל שלנו, שירלי סומק, לא מבזבזת זמן על אוכל של טיסה, ונוסעת ישירות להתעורר במקום הנכון

 

 

נחתתי בחמש וחצי בבוקר. בשבע הייתי במיטה. בתשע וחצי כבר הייתי במונית הנוסעת דרומה להשקה של 'בית ארקפה'.

המקום: בר בסגנון פומפידו וחצר עם ספסלי עץ וגרפיטי מושלמים לצילום.

הקפה: החידושים הם DRIP COFFEE, שיטת מיצוי קפה, בטפטוף איטי על ידי V60 / CHEMEX ופילטר ייחודי, שנותן טעם עדין אך מרוכז, אבל מבלי להיות 'פילטרי'; ו-COLDY  (cold brew), קפה בחליטה קרה הנמשכת כ- 20 שעות וממצה את המתיקות הטבעית של פולי הקפה. לטעמי היה מריר עד סבוני, כמעט כמו של בירה, אך הבנתי שזהו טעם נרכש ועל כן יש לנסות שוב.

האוכל: ברוסקטות פתוחות עם תוספות מפתיעות (סטייל סביח, לדוגמה), שנקן – מאפה שמרים גרמני הנאפה במקום, וגם בר grab&go עם מבחר רחב של סלטים שווים (זה עם הסלק היה מצוין). בצהריים ובשעות הערב יוגשו גם פיצות שף שיאפו בטאבון לבנים וסלטים טריים הישר מהמטבח.

סך הכל, כיף לחזור.

לא בית קפה פשוט | בית הקלייה החדש של ארקפה | צילום: יח''צ

לא בית קפה פשוט | בית הקלייה החדש של ארקפה | צילום: יח"צ

שיטות קלייה חדשות | בית הקלייה החדש של ארקפה | צילום: יח''צ

בר בסגנון פומפידו וחצר עם ספסלי עץ, לא בית קפה רגיל | בית הקלייה החדש של ארקפה | צילום: יח"צ

שווה להגיע לעבור את החוויה של הקלייה | בית הקלייה החדש של ארקפה | צילום: יח''צ

שווה להגיע לעבור את החוויה של הקלייה | בית הקלייה החדש של ארקפה | צילום: יח"צ

'בית ארקפה'. רחוב הצפירה 23 תל אביב

  • הצטרפו אלינו בפייסבוק!