הטבח, הפסטה והתחרות באיטליה

מאת יוליה ורנר

 

העיתונאי והסופר כריסטופר מורלי אמר: אף אחד לא מרגיש לבד כשהוא אוכל ספגטי; זה דורש יותר מדי תשומת – לב

חגיגה קולינרית נערכה השבוע בערב במסעדת 'ווסט סייד' שבמלון רויאל ביץ' בתל אביב בה חשף שף המסעדה, עמרי כהן, את המנות אותן יציג בתחרות הבישול הבינלאומית: 'השף הצעיר והמבטיח', שנערכת ב –  26.9 ב'אקדמיה ברילה' באיטליה ובמסגרתה ייצג כהן את ישראל בתחרות. 'בניתי תפריט בהשראה מהמטבח האיטלקי, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים ושילובה של פסטה 'ברילה' אשר איתה אבשל בתחרות', אמר כהן לסועדים בשעה שהמנות הנהדרות יצאו תחת ידיו. פייר גם היין היה משגע.

 

ברילה / צילום - אלעד גוטמן

ברילה / צילום – אלעד גוטמן

 

סתיו יואלי, מנהלת חטיבת המזון בשסטוביץ, אמרה שלראשונה בתחרות הבינלאומית 'השף הצעיר והמבטיח',תחרות אשר מתקיימת באיטליה בששת השנים האחרונות, משתתף שף ישראלי. עוד הסבירה יואלי: 'התחרות נערכת מידי שנה בעיר פארמה בחסות 'האקדמיה של ברילה', מוסד קולינרי שמטרתו לקדם את תרבות האוכל האיטלקי והמטבח הים תיכוני. בתחרות משתתפים שפים ושפיות צעירים מעשרים מדינות אשר נבחרו בקפידה על ידי נציגות ברילה. מטרת התחרות לחבר בין המטבח הישן והקלאסי למטבח המודרני בו יתבקשו המשתתפים להציג שתי מנות מקוריות האחת קלאסית והשנייה מודרנית. השתתפות ישראל בתחרות מראה את גודלו של המותג ברילה בשוק הישראלי וההערכה למטבח הישראלי בעולם'. 

 

 ברילה / צילום - אלעד גוטמן

ברילה / צילום – אלעד גוטמן