כתר המזרח של המלך ג'ורג'

Spread the love

יוני: אני לא רוצה לסכסך. דניאל: אז אל: נורית: דבר. אביה: בין מי למי? יוני: שירלי אכלה תמנון. אביה: אתה מתכוון מדוזה, מישהו חייב לתת על המקום שתן. שירלי: ממש לא. נורית: זאת התרופה היחידה. דניאל: אני לא יכול, שתיתי מלא קאווה אתמול. נורית: אלכוהול זה מחטה, לא? אביה: לא קאווה. יוני: אני על אנטיביוטיקה. נורית: זה מעולה. שירלי: אף אחד לא נותן פה שתן. יוני: אני חושב שהיא באמת אכלה תמנון.

חברי הטוב ניר נסע לעוד טיול אחרי צבא בדרום אמריקה. ניר הוא אחד הבחורים האוקסימורונים שאני מכירה. הוא אוכל הרבה הרבה ונשאר רזה רזה. ואם באוקסימורונים עסקינן, תחשבו על תמנון עטוף בכרוב ערבי כבוש. כך ישבנו, האוקסימורון ניר והאוקסימורון תמנון, ואולי בעצם גם האוקסימורון שירלי (בכל זאת כתבת אוכל וסטודנטית לפיזיקה), במסעדת 'ברטי', מסעדה שמבקשת לשלב את חומר הגלם המקומי עם פרשנות מודרנית.

מסעדת ברטי- טרטר דג ים, סלק שרוף, שמן צ'ילי והל. צילום רן בירן

המנה הזו של התמנון בגריל עם הכרוב ורוטב טחינה לבנה הייתה באמת מעניינת מאוד, וניתן היה לפרש אותה בהרבה דרכים. רוב הדרכים היו שהיא טעימה. בנוסף הזמנו מנת טרטר בקר, שהיה חתוך גס ומתובל טוב, שהגיע עם חצילים מוחמצים עם סלסת עגבניות, פרמזן ועגבניות שרי תמר בכל מיני צבעים. מנה קלאסית בתוספת החצילים שהייתה טובה מאוד.

מסעדת ברטי- ירקות ירוקים, גבינה מלוחה יוונית וצנוברים. צילום רן בירן

הזהרתי את ניר שאני לא מאוד רעבה, אבל סמכתי עליו כשאמר: 'אל תדאגי, יש משימה, ואני אבצע אותה במלואה'. אם להגיד את האמת, במנת הספיישל של דג מוסר עם שעועית לבנה, תרד, עגבניות מיוזעות ויוגורט, גם אני עמדתי במשימה. בגדול. הדג היה בעל עור קריספי צרוב, ותוכן רך ועסיסי. החמיצות של היוגורט עם הקרמיות של השעועית והעושר של הדג הפכו את המנה הזו ללא פחות ממופלאה.

מסעדת ברטי- פסטה רחבה, עגבניות שרי תמר, אספרגוס וגבינת פטה יוונית . צילום-רן בירן

עיצוב המסעדה גורם לתחושה 'פֶנסית', עם המפות הלבנות ומפיות הבד, כמו גם המגוון העשיר של היינות והשירות האדיב והנעים. עם זאת המוזיקה ים תיכונית, קלילה ונינוחה. ביחד, האווירה היא של יוון פוגשת את צרפת. היה משחק כזה במונדיאל האחרון לא? בכל אופן, לקינוח לקחנו קרם גבינת מסקרפונה, עם שטרויזל תבלינים ומלון. השטרויזל היה מעט דומיננטי בעיני, אבל פיצו עליו עלי בייבי בזיליקום שהונחו מעל קרם המסקרפונה והעניקו לו מימד נוסף של טעם וארומה. השילוב הזה מצא חן בעיני מאוד. הרגשתי חופשיה לשחרר אחרי ארוחה כזו את ניר לטיולו, שכנראה ישלב את האוקסימורון 'נהניתי ממש בטרק'. ובינתיים, Appetitus לכולכם.

ספיחה - צלם רן בירן

מסעדת ברטי/ המלך ג'ורג' 88/תל אביב/ ראשון – שבת 12:30 – 23:30.

Author: שירלי סומק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *