ביס ראשון

כשכתבת האוכל שלנו, שירלי סומק, מתעייפת ממורכבות של אוכל מהונדס למשעי ועם מיליון מרכיבים, היא חוזרת ליסודות. מדור בסיסי

לפעמים גם לי מרגיש שעפעופי עגבנייה על מצע של ריזוטו טרטופו עם בייבי בזיל ופצפוצי קינואה גדול עליי. אז אני מנסה ללכת לאוכל של בית. לא הבית שלי, כמובן, ממנו הייתי לוקחת לצבא ארוחות של עוף ביין או ביף וולינגטון, אלא בית אחר. אז לחם הוא כנראה המאכל הבסיסי ביותר, וחברת סוגת משיקה בסדרת הקמחים שלה קמח פיצה וקמח פוקצ’ה. המוצרים מיוצרים בטחנות הקמח שטיבל ופותחו על ידי השף ארז קומרובסקי, שמציע גם מתכון בגב האריזה. ניסינו את זה של הפוקצ’ה, והיא יצאה אוורירית, קריספית להפליא מבחוץ ונהדרת.

עוד מנה מבית אמא-שהיא-לא-שלי היא הקוסקוס המנחם. המותג ‘מאסטר שף’, משיק את סדרת הקוסקוס המרוקאי החדשה, הכוללת קוסקוס דק, בינוני ומחיטה מלאה. הקוסקוס מיוחד להכנה מהירה של פחות מרבע שעה. שלישי פעמיים כי טוב?

אין ספק שמרק הוא לא תמיד אוכל לא-מורכב, אבל בעיני הוא נמצא בקטגוריה של בסיסי. השפים שגב משה ויונתן רושפלד השיקו השבוע את Soup Market, פופ-אפ ב’שרונה מרקט’, המציע את מרקי השפים – קארי עם בוטנים, עשבי תיבול ונבטים של שגב ועגבניות הודי חריף של רושפלד – במחיר של 10 שקלים בלבד למנה. מחצית מההכנסות יתרמו לעמותת ‘בית השנטי’ שמטרתה לסייע לבני נוער בסיכון ולהעניק להם בית חם. ה-Soup Market יפעל עד לתאריך 27.1. אפשר לקחת טו-גו ולאכול עם חתיכת פוקצ’ה מלמעלה.