אנחנו לא מבינים למה כתבתנו שירלי סומק רוצה להכניס אליה אנשים הביתה כשאפשר לשלוח את המתנות עד הדלת

מה שיפה במה שנקרא ‘חגי תשרי’, הוא שגם אם את מתארחת אצל המשפחה, או אצל חברים, תמיד יהיה עוד חג שבו תוכלי לארח בעצמך. כן, את לא תכיני עשרה סירים ותעצבי קישוט מאוריגמי אחרי שלוש שעות טאטוריאל ביוטיוב למרכז השולחן, אבל באיזשהו שלב תישמע הדפיקה גם בדלת שלך. לכן, את המתנות שאת רוצה, חשוב לבחור מראש.

למטבח / סולתם מציגה סכין שף ‘שחותכת הכל: ירקות, לחם ובשר ואפילו עגבנייה רכה’. קיבלתי לביתי סכין משוננת בעלת להב העשוי ממקשה אחת של פלדה המיוצרת בגרמניה. הידית ארגונומית ונוחה, ואפילו ניתנת אחריות מלאה לכל החיים. אבל הרבה יותר חשוב מכל העובדות היבשות האלה: מבחן התוצאה. לקחתי עגבנייה על סף עובש (לכולנו יש כזאת בתחתית מגירת הירקות), שאפשר לעשות ממנה רוטב עגבניות מעולה. החיתוך מעולם לא היה קל וחלק יותר. שאפו.

טווח מחירי הסכינים של סולתם: 39.90 ועד 199.90 ₪

מותג KitchenAid נכנס לאחרונה לרשת חצי חינם, ומציעה במהלך חודש ההשקה מגוון מוצרים ב-19.90 ₪. המותג הזה תמיד היה בעיני שם נרדף למקצוענות, במחשבה מתמדת על המיקסר בו משתמשים כל הקונדיטורים הכי טובים. המסננת בה התנסיתי אובאלית ובצבע יפה, שימושית מאוד לפסטה, לירקות מאודים ואפילו לשטיפת ירקות בכיור. היא מעט קטנה, אבל מספיקה לארוחה זוגית.

לשולחן האוכל / וגם אם לא בא לבשל יש הרבה פתרונות. בעיקרון חברת קאנאפ’ס מציעים מגשי אירוח להרמת כוסית יותר ‘משרדית’, אבל אני לא רואה למה לא לקחת את הפתרון הנחמד הזה לאירוח ‘דירתי’. טעמתי גם ממגש מתוקים וגם ממגש מלוחים, כאשר המתוקים כללו טארטלטים עם בצק מעולה עם פירות וקרמים תואמים, והמלוחים כללו קעריות מבצק עלים חמאה ממולאות בגבינות, אנטיפסטי או סלמון מעושן, פרחי פילו אפויים וממולאים בנ”ל, וכריכונים. המילויים היו טעימים, צריך לוודא שהבצק לא נרטב ושומר על הפריכות שלו.

טווח מחירים למגש אירוח: בין 100 ל-180 ₪

קולקציית ראש השנה של Tatti Bakery מציעה מיני מאכלים מיוחדים בקולקציית ראש השנה שלהם, אבל אירוח קליל מצריך קינוח קליל. אני טעמתי את קוביות טופי דבש ותערובת הפיצוחים שלהם, וזה היה נהדר ולא מתאמץ. אולי פעם הבאה אפילו אעשה אותם בעצמי: קרמל, שמנת מתוקה, לשפוך על תערובת פיצוחים בתבנית. מה יכול להיות רע?

לאחר כך / לקחתי חבר שלא מאוד מבין אבל מעריך ויסקי (החבר שמאוד מבין לא היה פנוי), למזקקת הוויסקי הראשונה בישראל: Milk & Honey. התוצאה: רגעים נפלאים בלתי נשכחים (לא שתינו מספיק), למידה בעלת ערך רב על ייצור ויסקי ולגימת ויסקי לא בשל בעל כמעט 70% אלכוהול בשוט אחד מחבית בהכנה. והכי חשוב: תחרות לא מתפשרת עם זוג נוסף בהכנת קוקטיילים בסדנה לאחר הסיור המרתק במזקקה הכוללת טראש טוק אכזרי (‘הרימונים שלכם לא עלו למעלה? כנראה שלא שקשקתם כמו שצריך’). בסוף הערב התברר שהזוג האחר היו בעלי המקום.

ולקינוח: המתכון האהוב עלינו מסדנת הקוקטיילים שעברנו במזקקה. בשביל להכין אותו צריך ג’ין הנמכר במארז חג וכולל בקבוק 500 מ”ל וכוס lowball. הג’ין עשוי מ100% לתת שעורה, עם תבלינים כזעתר, פלפל שחור, קמומיל ולימון. אחרי השרייה של 48 שעות, הג’ין מזוקק בשלישית בדוד נחושת ייעודי בן 250 ליטר ויוצא חלק להפליא. מבוקבק בחוזק 46%.