המכה העשירית היא מכת בכורות. כמו ים סוף, מאוחר יותר, האנשים נחלקו לשניים: היהודים שפסחו עליהם (כן, פסח זה מהשורש לפסוח. ועוד אחד מפתיע: תינוק זה מלשון לינוק, אבל פחות קשור כרגע) והמצרים, שקיבלו את המכה. אבל אני מבקשת לדבר על חלוקה שהרבה פחות מדברים עליה, וגם היא מאוד חשובה: אורחים ומארחים לארוחת החג. לעיתים יש חלוקה מאוד ברורה, שנה אצלו שנה אצלה, לעיתים היא מעורפלת ובימים הקריטיים המשפחה מחכה בקוצר רוח ליד הטלפון לשיחת ההזמנה המיוחלת. לפעמים יש מסורת כמו במשפחה שלי: תמיד אצלי בבית. ולפעמים המסורת נשברת: ההורים שלי באים לבקר אותי בוונציה ומשאירים את המשפחה נטולת סלמון-בחמאה-עם-פירה-בטטה-וסורבה-שומר. אבל הדבר הנחמד באירוח שמקבלים מתנות מכל אורח. יין, בונבוניירה, קערה מעוטרת, אפילו קינוח. יש אשר מרמים גם בזה. רשת קונדיטוריית שמו משיקה מהדורה מיוחדת וכשרה לפסח, ללא גלוטן.
מדובר באדפטציה כשרה לפסח למגוון העוגיות, העוגות והטארטים המוכרים, וכמו כן פריטים חדשים. אנחנו טעמנו את עוגיות הנוגטין במילוי קרם פרלינה ואת עוגיות קבוצות השקדים ונהנינו מכל ביס נטול חמץ.
הסוד הוא בביצים. גם עוגיות השקדים הם בעצם חלבון מוקצף מעורבב עם סוכר ושקדים. כשמגיע החג, נמצא את עצמנו קונים המון קרטוני ביצים: ביצים קשות לסדר, חלמון וחלבון לייצוב עוגות וקינוחים, וכמובן, האהוב על אמא שלי: מצה עם חמאה וביצה. לכן, לידיעת האורח ולמארח כאחד: המותג הבינלאומי “לוק אנד לוק” השיק תבנית ייעודית לאחסון ביצים. מומלץ בחום.
עוגיות לפסח/להשיג בסניפי רשת שמו קונדיטוריה/35-38 ₪ לקופסת עוגיות “לוק אנד לוק”/להשיג ברשתות השיווק ברחבי הארץ/42 ₪
