כדי להבין את הכותרת נפתח ונאמר שסואי זה מים ביפנית. יופי. כתבת האוכל שלנו, שירלי סומק, התגעגעה לחברה ולסושי, מה היא יכולה לעשות בנושא?
חודשיים לא נפגשנו. לי היה שבוע קשה ולה הייתה תקופת מבחנים. וכבר הרבה זמן רצינו לשבת על סושי. שילוב כמונו, שתי אנינות טעם וסנוביות של אוכל, זה לא קל. רק להוסיף רקע של תיכון ואנחנו שתיים מהmean girls. האמת, לא ממש צריך רקע. היא הזמינה קולה, כי זה מה שהיא אוהבת לשתות בארוחה, ואני הזמנתי סאקה חם, כפי שציינתי היה לי שבוע קשה. אני לא איזו שתיינית סאקה, אבל הוא היה מספק מאוד והשתלב נהדר לאורך הארוחה כי טעמיו יותר אורזיים מאשר פירותיים, ועם סושי כמובן זה עובד, הסביר המלצר האדיב. הסניף החדש של סואי סושי במרכז העיר מעוצב מקסים. מטבח סושי פתוח, אוריגמי מפוזר בפינות חמד קטנות, ספות נוחות וטפט מרגיע. הוגשו חמוצים לשולחן. הוחמצו פנינו. האם מדובר במסעדת ג’פניקה מעט מהודרת יותר? רמת הדגים תכריע.התחלנו במרק מיסו שהיא אוהבת ואני פחות. היא נהנתה, אז זה סימן טוב. ביקשנו מהמלצר להפתיע אותנו עם הגיוזה. הוא בחר מילויי אווז ובקר. הרוטב היה טוב, ומזל שכך, כי לא ממש הצלחנו להבדיל בין המילויים – לא במראה ולא בצבע. הגיוזות גם הגיעו מאודות, ולא מטוגנות כפי שציפינו. ובכן, ציפינו לסושי המושיע.
ספוילר – הוא הושיע. בחרנו שלושה סוגים: ספיישל סלמון, אותו כינה המלצר ‘רול הבית’ והמליץ עליו נרחבות; טריו דגים; וטוביקו רול פירות ים. רול הספיישל כולל סלמון אפוי, קנפיו (דלעת יפנית) ואבוקדו עטופים בסלמון צרוב ומעל קריספי בטטה. ניסינו להסביר למלצר שאנחנו אוהבות נא, ושחבל לנו לקחת אפוי, אבל הוא כל כך התעקש בהמלצתו שהלכנו על זה. אז ברור, זו אינה מנה יפנית קלאסית, לא האפוי ולא הקריספי בטטה, אבל היא הייתה טעימה בסוגה. הייתה כמות לא מבוטלת של דג, והוא היה ברמה טובה. רול הטריו היה המנצח הגדול של הערב. סלמון, טונה, דניס ובצל ירוק במעטפת סלמון, טונה ודניס. הדגים היו טריים וטעימים, היה המון מהם, ונהנינו מכל ביס. וגם במחיר מצוין. רול הטוביקו כלל שרימפס קצוץ, בשר סרטנים ואבוקדו במעטפת ביצי טוביקו. למרות שהיא לא אוהבת טוביקו, היה לה טעים השילוב. וגם לי. הטוביקו המתפצפץ נדרש כדי לגוון את המרקם הרך והנימוח של המילוי. קיבלנו אוריגמי בצורת עגור הביתה, הוא מתצפת על הארוחות שלי מאז ומדווח לה.
סואי סושי/שאול המלך 4, תל אביב/ כל יום חוץ משישי 12:00-22:45
