שלחנו את כתבת האוכל של ‘פרימדונה’, שירלי סומק, להוכיח שצמחוני זה השחור החדש, היא אמרה שאפשר לצמצם את התיאוריה של קאנט לטובתנו. מזל שאף אחד מאיתנו לא באמת מבין מה היא אומרת אז שכחנו אותה ברשת fresh kitchen והסכמנו עם כל מילה שלה. היא לא יודעת שאנו נותנים לה כל היום לאכול כדי להישאר חטובים בעזרת דיאטת פחמימות זולות ושאנחנו בכלל ניאו- פרוידיאנים.
למרות היותי קרניבורית מובהקת, אני חושבת שיש המון דרכים לבשל אוכל צמחוני בלי לעבור בדרך ההתפשרות על הטעם. לכן יש לי הרבה ביקורת על מסעדות שמגישות אוכל צמחוני המלא בתחליפים ובחומרי טעם וריח, שמנסים (ללא הצלחה) לתת אלטרנטיבה לבשר. הפילוסופיה שלי אומרת שאוכל הוא תופעה. עמנואל קאנט חילק את התופעות ל – 12 קטגוריות. בעיני יש רק שתיים: טעים או לא טעים. אם מנה היא טעימה, זה ממש לא משנה אם היא כוללת בשר. הסתכלות קצרה בתפריט של רשת fresh kitchen סקרנה אותי וכך הלכנו, אושר, חברתי הצמחונית, ואני לבדוק את המקום.
ישבנו בסניף בזל, הקטן והשקט, לארוחת ערב. התפריט מסווג את המנות בו לצמחוניות, טבעוניות, מתאימות להיריון, ללא גלוטן, מאוזנות ודל קלוריות, ובנוסף מפרט את ההרכב הקלורי של כל מנה. אם אתה קונטרול פריק במה שנוגע לאוכל, זו כבר התחלה טובה. התחלנו במרק בטטה ומרק עדשים, שהיו טעימים מאוד. המשכנו בפוקצ’ה מקמח כוסמין שעליה גבינת עיזים חמימה, ארטישוקים צלויים ועלי בייבי שהייתה מצוינת. עוד הזמנו סלט קינואה וסלק שהיה יפיפה. לעיקרית חלקנו סלט טופו אסייתי הכולל נבטים
סיניים, אטריות שעועית, עלי סלק, תפוח, כרוב אדום ומיני חסות. למען הסדר הטוב, אספר שמעולם לא אהבתי טופו, ושלצערי גם מנת הסלט הזו לא שינתה את דעתי.
על כל פנים, גולת הכותרת של המקום היא בעיני השייקים. טעמנו שניים: האחד- שייק אנטי אייג’ינג (כי לעולם לא מוקדם להתחיל) של רימונים, חמוציות ותפוח שהיה קליל וטעים, כמעט כמו מיץ אבל ממותק בדיוק במידה. השני היה שייק אסאי עם בננה ותמר שנחשב ל’שייק הדגל’ ובצדק.
סיימנו את הערב עם אצבעות שוקולד טבעוניות עם כל מיני הפתעות: חמוציות, פיסטוקים ובוטנים, שהקרסט שלהן היה כל כך טוב שביקשתי לשאול איך עושים אותו כי לי זה אף פעם לא מצליח ככה. הפילוסופיה המורחבת שלי על אודות אוכל תתפרסם בקרוב במבחר של מאמרים: ‘ביקורת האוכל הטהור’. נסה להתחרות בי, עמנואל.
את המזון הטעים של ‘פרש קיטשן’ ניתן להשיג במסעדות הרשת ברחבי הארץ/מידע ועוד באתר
